cosa fare con bistecche di vitello

Cosa fare con bistecche di vitello

Odio le bistecchine tagliate come sottilette, ma forse sono l’unica visto che la stragrande maggioranza dei supermercati le presenta ai clienti così. Cosa fare con bistecche di vitello, allora? A cucinarle sulla pentola antiaderente viene una tristezza infinita perché vedi quanto “le pompano” dall’acquetta zozza che mollano nell’80% dei casi. Per fortuna se si va […]

Bocconcini di lupino

Bocconcini di lupino

Ehhh? E che sarebbe il lupino? La domanda già la so. Allora, il lupino è un legume. Ma non un legume qualsiasi perché è mooolto più proteico di un fagiolo, dei ceci o di una lenticchia. Nei negozi di bio -dove è possibile trovare parte della specie umana che tra uno scaffale e l’altro sta, […]

Come ti riciclo il calamaro

Come ti riciclo il calamaro

A voi non capita mai di avanzare qualcosa? A me sì, indipendentemente dal fatto che cucini per me o per altri. Sarà che la matematica non è il mio forte…gli avanzi, comunque, sono il principale stimolo per la creatività e anche un antidoto alla monotonia. Così ho resuscitato il giorno successivo i calamari con i […]

cucinare i calamari

Cucinare i CalAmari

Altro che amari, i calamari sono molluschi dolci e teneri come pochi, a patto di averne a disposizione di freschi e di saperli cuocere. Non è difficile cucinare i calamari: basta non essere mediocri, cioè o si spara il gas al massimo e si saltano o si grigliano o si friggono per pochi minuti, altrimenti […]