"Bisce" di pera e cioccolato

“Bisce” di pera e cioccolato

Pangoccioli li chiama la Barilla, ma le bisce sono più buone e soprattutto, oh, hanno un sacco di frutta, quindi sono più salutari. Sebbene presa dalla fame non disdegni affatto la merendina suddetta, ogni tanto mi piace condire il pane con il cioccolato da mangiare a colazione. Nella fattispecie pera e cioccolato. Ingredienti pasta da […]

Zuppa di sedano rapa via Bea

Zuppa di sedano rapa via Bea

C’è un ortaggio strano, bitorzoluto, che cresce nelle viscere della terra, facile da cucinare e insolito. Come si chiama? Sedano rapa, naturalmente. Non sarà bello da vedere ma è, a mio parere proprio buono da mangiare, specie se fritto, con un velo di farina, a mo’ di chips. Solo che questo andrà raccontato la prossima […]

dolce senza frigo

Dolce senza frigo by Nedda

C’è chi con la fantasia arriva a fare quello che altri non riescono: nel caso del dolce senza frigo a creare una vera bontà con pochi elementi in maniera veloce. Questo dolce di pavesini cocco e nutella si può fare, in pratica, senza avere a disposizione una cucina. E’ degno di qualsiasi altra torta per gusto e golosità. […]

D'autunno a Merano

D’autunno a Merano

Mele, castagne, zucche, marmellate e coccole. Merano è questo e tanto altro d’autunno. Accanto allo stabilimento termale che ha rivoluzionato e rilanciato la città nel 2005, ad opera dell’architetto Matteo Thun, si trova una serie di grandi marche commerciali, ma anche golosi store per patiti del cibo e vino nel centro storico. Prima Esprit, poi […]

Pizza!

Pizza!

Bilanciare nella giusta misura farina e acqua sarà anche elementare ma non è così scontato. Che poi, bisogna vedere quale farina. Di kamut, farro, soia, ceci? E quale acqua? Si dice che a Napoli la pizza sia impareggiabile proprio per il poco calcare che scorre nei rubinetti della zona. Non basta. Serve il lievito. E […]