Radicchio, pollo e pancetta

Insalata veloce e gustosa di fine novembre. Si prepara in pochi istanti, è sfiziosa e succulenta. Il vero trucco? Trovare materie prime di qualità.

Ingredienti

1 petto di pollo
1 cespo di radicchio rosso
50 grammi di pancetta a fette
olio extravergine d’oliva
aceto balsamico
sale

Procedimento

Scaldare una padella intanto ricoprire con le fette di pancetta il petto di pollo. Cuocerlo a fiamma media per 8 minuti (4 su un lato e 4 sull’altro). Lavare e tagliare il radicchio, metterlo su un piatto e condirlo con sale, olio, aceto balsamico. Quando il pollo è cotto posarlo su un tagliere e farlo a piccole strisce. e adagiarlo sopra l’insalata. Buon appetito!