Spinaci alla parmigiana by Sandro

Ci sono ricette che associ ad una persona. In genere sono semplici, veloci ed efficaci. Come questa. Verdure, poco formaggio e anche il cibo preferito da braccio di ferro diventa speciale, quasi fosse una sorta di parmigiana light.

Ingredienti

spinaci | 500 g
cipolla bianca | 10 g
olio extravergine d’oliva | 5 g
passata di pomodoro | 70 g
parmigiano reggiano gratuggiato | 20 g
sale e pepe | qb

Procedimento

Lavare gli spinaci. Saltarli su un wok velocemente a fiamma media per tre-quattro minuti con olio e cipolla tagliata a cubetti, coprendoli con un coperchio e girandoli spesso.Β Disporli su una teglia in ceramica.

Versare sopra qualche cucchiaiata di pomodoro e una spolverata di grana.

Infornare a 160 gradi (vicino al grill sopra) per una decina di minuti, poi servire.