Strudel di mele ricetta originale

Nel ripieno è uno strudel di mele proprio classico questo. La ricetta ha qualche piccola variazione sul tema con l’introduzione di mandorle e marmellata d’arancio (o all’occorrenza albicocche, insomma, quel che trovate in frigo). La pasta strudel, però, questa sì devo ammetterlo è quella per lo strudel di mele ricetta originale (grazie Dema!): né sfoglia, né frolla. Semplicissima da fare, facilissima da tirare. resta asciutta e croccante, per un paio di giorni. Quelli che in genere dura lo strudel di mele ricetta originale, perché viene da mangiarne a vagonate.

Strudel di mele ricetta originale

Strudel di mele ricetta originale

Strudel di mele ricetta originale

Sngredienti (per due strudel da 30 cm)

Per la pasta strudel
farina  | 250 g
zucchero | 30 g
burro | 50 g
uova | 1
sale | qb

Per il ripieno dello strudel di mele ricetta originale
mele golden | 500 g
uvetta | 50 g
mandorle a scaglie | 20 g
pinoli | 20 g
zucchero | 60 g
cannella | un cucchiaino raso (opzionale)
marmallata di arancio | 50 g
pan grattato | 75 g
limone | 1/2

Procedimento

Ammollare in acqua tiepida l’uvetta.

Preparare la pasta strudel con tutti gli ingredienti e un goccio d’acqua, fino a renderla omogenea. Farla riposare in frigo per 30 minuti circa.

Nel frattempo tagliare le mele a pezzetti quadrati di 1,5 cm circa. Mescolarle a qualche goccia di limone per non farle annerire (in genere non serve tutto il succo di 1/2 limone).

Tostare prima i pinoli, poi le mandorle velocemente su una padella antiaderente.

Scolare l’uvetta. Mescolarla alle mele, ai pinoli e alle mandorle, la cannella se piace, con due cucchiai di pangrattato per far assorbire l’umidità.

Stendere la pasta per lo strudel di mele ricetta originale sottile a 2-3 mm. Porre al centro ancora un velo di pangrattato e sopra il ripieno di frutta e cospargere qua e là dei cucchiaini di marmellata alle arance.

Strudel di mele ricetta originale

Chiudere aiutandosi con dell’acqua per far aderire la pasta strudel, che non deve sovrapporsi molto. In caso ci fosse troppa pasta strudel si può tagliare e togliere soprattutto negli angoli che vanno ripiegati.

Cuocere lo strudel di mele ricetta originale in forno a 160 gradi per venti minuti circa.