Frittata bruscandoli e ricotta

Frittata bruscandoli e ricotta

Frittata primaverile con un po’ di erbe nostrane. Bruscandoli, anche detti asparagi selvatici oppure luppolo, sebbene abbiano un gusto tutto loro difficilmente classificabile. Crescono sulle rive del Piave, o almeno io li raccolgo lì, ma si trovano anche nei supermercati più forniti, con i primi caldi tra aprile e maggio, sul banco delle insalate. In […]