Tag Archives: farina di mais

Patugoi

Un dolce con farina di mais: i patugoi moderni

Patugoi è termine tipicamente veneto, non so cosa cavolo significhi letteralmente – ammesso che significhi – cerco lumi, ma indica un dolce con farina di mais. In altre regioni pare si chiamino pestarelli, ma c’è chi sostiene che i patugoi hanno solo farina di mais, mentre gli altri anche quella di grano. Patugoi sarebbe a […]

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Tartufi dolci di farina di mais

Potrei definirlo come esperimento alquanto improbabile agli inizi, che si è scoperto essere davvero buono. Un’alternativa al classico tarfufo al cioccolato, molto più salutare e meno pesante nel gusto, ma certo non leggera visto che insieme alla polenta, in sostanza ci vanno panna, zuccheri e frutta secca. D’altronde se no che dolce è? L’idea di […]

Triglie con panatura al mais

Triglie impanate al mais

Ricettuncola rapida e gustossima queste triglie impanate al mais da cuocere in padella, al forno o proprio fritte. Certo, se si trovano i filetti di triglia già fatti ancora di più. Anche se si ha un pochino di pratica, infatti, mezz’oretta per ricavarli è necessaria. Tutta pazienza che verrà ricambiata da una cottura, in compenso, […]