Tag Archives: limone

Risotto al limone con burro al fumo

Risotto al limone con burro al fumo

Grazie ai miei studenti di Auronzo. Adua, non so se leggerai, ma io c’ho lavorato su su quel risotto che sapeva di krapfen. Vabbé forse è un po’ troppo arrivare così in là, ma al terzo risotto al limone mi reputo soddisfatta. Ma proprio soddisfatta. Soprattutto per aver capito come utilizzare il burro fumé francese […]

Zuppa di piselli, ricotta, limone e nepitella

Zuppa di piselli, ricotta, limone e nepitella

Per la zuppa di piselli, mancano le patate. Nel titolo intendo. Cinque ingredienti, o poco più, per una zuppa di piselli, che può diventare anche un apetizer davvero originale. Piacerà anche a chi odia i piselli, tipicamente perché la mamma glieli serviva in tutte le salse, magari stracotti o appena tolti dalla scatola, senza manco […]