Tag Archives: mozzarella

Parmigiana light di melanzane

Parmigiana light di melanzane

Come rientro dalle ferie ho iniziato bloggando una melanzana di parmigiane. Andiamo bene. Ovviamente volevo dire il contrario… Lo so che una parmigiana light di melanzane è un po’ un controsenso. E’ una ricetta leggera per un piatto tradizionale italiano. Forse la migliore ricetta melanzane del pianeta. E’ buonissima anche la versione fritta, è che […]

Pasticcio di zucchine, mozzarella e cotto

Pasticcio di zucchine, mozzarella e cotto

Piatto unico light e nutrizionalmente completo, questo pasticcio di zucchine. Altrimenti descrivibile come: ricetta per far fuori zucchine troppo cresciute nell’orto. Va bene anche con quelle assolutamente normo dotate, purché gustose e in stagione. E’ una preparazione da sforzo minimo e risultato garantito. In piccoli contenitori (quelli piccoli e rotondi tipo quelli della Cuki ad […]

Pizza!

Pizza!

Bilanciare nella giusta misura farina e acqua sarà anche elementare ma non è così scontato. Che poi, bisogna vedere quale farina. Di kamut, farro, soia, ceci? E quale acqua? Si dice che a Napoli la pizza sia impareggiabile proprio per il poco calcare che scorre nei rubinetti della zona. Non basta. Serve il lievito. E […]