Tag Archives: orecchiette con involtini di carne

orecchiette al cartoccio

Orecchiette al cartoccio pomodoro e mozzarella

Un piatto di una semplicità cosmica queste orecchiette al cartoccio pomodoro e mozzarella. Si possono fare anche vegetariane con l’aggiunta di verdure nel sugo, oppure con il pesce. A me piace la versione più basica, dove si ha la mozzarella filante e il pomodoro. Punto. Anzi, ecco, un pizzico di basilico, elogio dell’italianità. Perché preparare […]

orecchiette con involtini di carne

Orecchiette con involtini di carne

Oggi piatto pugliese si chiama orecchiette con bracioline, più che orecchiette con involtini di carne.  Comunque sia è golosissimo: per i veri patiti della pastasciutta. Con alcune varianti a dire il vero: la carne non è di cavallo e non c’avevo nemmeno il pecorino, né tantomeno il vino rosso. Comunque, il risultato merita lo stesso. […]