Tag Archives: ricette venete

Patugoi

Un dolce con farina di mais: i patugoi moderni

Patugoi รจ termine tipicamente veneto, non so cosa cavolo significhi letteralmente – ammesso che significhi – cerco lumi, ma indica un dolce con farina di mais. In altre regioni pare si chiamino pestarelli, ma c’รจ chi sostiene che i patugoi hanno solo farina di mais, mentre gli altri anche quella di grano. Patugoi sarebbe a […]

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Sarde in saor

Sarda un pesce povero, ma ricchissimo di omega 3 come tutto il pesce azzurro. Dunque se gli omega 3 mantengono integre le cellule e prevengono ย infarti e ictus, per compensare tanta salubritร  la tradizione ha ben pensato di friggerle ๐Ÿ˜‰ Il fatto รจ che sono talmente buone che come si fa a resistere? La ricetta […]

Polenta e schie

Polenta e schie

Sono un piatto tradizionale veneto. In laguna non mancano mai, spesso anche con la farina di mais bianca. Le schie, gamberetti grigi di laguna, che vicino alle acque dolci appaiono soprattutto in inverno sono minuscoli, ma teneri e saporiti. Soprattutto quando si trovano giร  pelati ๐Ÿ˜‰ Si condiscono con olio, prezzemolo e un pizzico d’aglio […]