Tag Archives: risotto facile

Risotto primavera

Risotto primavera

E’ tempo di verde: cipollotti, asparagi, piselli e piattoni. Tanta verdura e poco riso per questo risotto primavera. Nella fattispecie anche un po’ scotto, lo confesso. Sì perché volendo accelerare i tempi ho iniziato a farlo andare con le verdure che stavano cuocendo separatamente e ho scoperto di dovermi comperare un timer. Ma voi che […]

Risotto mantecato al formaggio ennese

Risotto mantecato al formaggio ennese

Variazione sul tema. Con un ingrediente fenomenale anche il più banale riso in bianco acquista un gusto da lasciare, è il caso di dirlo, a bocca aperta. Questo è il Piacentinu Ennese, formaggio a pasta dura siciliano con zafferano e pepe. Lo vedete qui in piccoli pezzettini prima che si sciogliesse del tutto. Basta assaggiarne […]

Risotto radicchio rosso, pancetta e porri

Risotto radicchio rosso pancetta e porri

Tre ingredienti per una ricetta politically correct: risotto radicchio rosso pancetta e porri. Non c’è solo il rosso tipicamente Pd, ma anche un po’ di verde padania, tanto per non scontentare nessuno. Il tutto condito da un po’ di pancetta per non arrendersi alle verdure e rendere il risotto degno di tale nome: cosa sarebbe […]