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Risotto spugnole e asparagi selvatici

Ricettina con due ingredienti di stagione. Il risotto spugnole e asparagi selvatici prevede l’utilizzo di due “frutti del bosco”, che non mancano in primavera nelle valli bellunesi. Le spugnole o morchelle, sarebbero in dialetto le spongarole, funghi spazzini dalla forma tipica a spugna, da cui il nome. Sono dolci e aromatici al gusto, davvero inconfondibili. Oltre […]