Tag Archives: zuppa di zucca

Zuppa di zucca e ricotta con funghi e speck

Zuppa di zucca e ricotta con funghi e speck

Versione elaborata di una più basica e tranquilla zuppa di zucca già postata o di quella  multicolor. Il mix è delizioso: funghi e speck, un classico della tradizione italiana, che prepara lo stomaco in una versione mini come antipasto o in quantità più abbondanti sfama per una cena leggera ma gustosa. La zucca, infatti, è […]

Zuppa multicolor

Zuppa multicolor

Tante volte non serve chissà cosa per sentirsi pieni di energia. Alle volte sono quasi più gli occhi che il gusto a darti quella carica che ti serve. Questa zuppa multicolor è così. Ovviamente come quasi tutte le ricette che posto qui, è frutto degli avanzi di casa: zucca, patate e barbabietola rossa. E’ vero […]

Zuppa di zucca con ricotta affumicata, prezzemolo e crostini

Zuppa di zucca con ricotta affumicata, prezzemolo e crostini

La ricetta per Halloween 2011 è….zuppa di zucca con prezzemolo fresco, crostini e ricotta affumicata. Confesso che non è tutta farina del mio sacco questa trovata (si ringrazia la Cucina la Chiocciola), ma l’abbinamento è davvero ottimo. L’unica cosa che richiede tempo è pulire la zucca, il resto è veramente una strada in discesa, fatta […]