Tag Archives: zuppa originale

Zuppa di sedano rapa e daikon

Zuppa daikon, sedano rapa e noce moscata

Lo so vi state chiedendo e il daikon che biiiip è? Sarebbe a dire ravanello bianco gigante molto, molto Japanise style. Si trova nella stagione invernale anche da noi ormai, persino al supermercato. Si può mangiare crudo in insalata, ma anche cotto. Ha proprietà diuretiche. Si mangia i grassi in pratica. E’ piccantino. Il sedano rapa, […]

Zuppa di ceci, cozze e briciole di pane di segale

Zuppa di ceci, cozze e briciole di pane di segale

Zuppa ricca, ma sana. Il dolce sapore dei ceci è storicamente ormai abbinato al pesce, prova ne è la passatina di ceci coi gamberi di cui è fautore Fulvio Pierangelini, chef livornese fondatore dello storico Gambero Rosso di San Vincenzo, che oggi, ahimé, non esiste più. Quella passatina me la ricordo bene ed è certo […]

Zuppa multicolor

Zuppa multicolor

Tante volte non serve chissà cosa per sentirsi pieni di energia. Alle volte sono quasi più gli occhi che il gusto a darti quella carica che ti serve. Questa zuppa multicolor è così. Ovviamente come quasi tutte le ricette che posto qui, è frutto degli avanzi di casa: zucca, patate e barbabietola rossa. E’ vero […]