Raccolte con le mie manine e rese marmellata durante la passeggiata. Porca l’oca! Sarebbe bastato dello yogurt per mangiarle, ma erano inaffrontabili da vedere. E allora via con la crostata ricotta e fragole. Chiedo venia per la foto un po’ buia, ma la fragola non poteva attendere un altro giorno e il sole, pena “l’affiappimento” precoce. Se avete la fortuna di trovarle, raccoglierle o comprarle, vedrete che nemmeno la crostata resisterà 😉 Con le dosi indicate nella ricetta di questa crostata ricotta e fragole di bosco vi avanzerà un po’ di frolla da congelare, del resto meno uova non ci si può mettere, a meno che non si abbiano quelle di quaglia!
Crostata ricotta e fragole di bosco
Ingredienti (per una crostata 15 cm)
per la frolla
farina 00 | 220 g
fecola | 20 g
burro | 70 g
zucchero | 100 g
sale | qb
uova | un uovo e un tuorlo
per il ripieno
ricotta | 120 g
uova | 1 albume
zucchero a velo vanigliato | 50 g
scorza limone | un quarto
fragole di bosco | 100 g
zucchero semolato | 40 g
Procedimento
Lavorare burro a temperatura ambiente, zucchero, poi uova farine, fecola, sale. Far riposare in frigo almeno mezz’ora prima di stendere per rendere la pasta, che diventerà più elastica e giusta per la base della crostata ricotta e fragole.
Far andare a fuoco medio velocemente fragole di bosco e zucchero semolato. Far raffreddare appena diventano marmellata le fragole. Bastano pochi minuti.
Lavorare ricotta, albume, limone e zucchero a velo vanigliato.
Foderare con la frolla una forma. Bagnare un po’ di carta da forno, grande poco più della teglia, per farle prendere la forma della crostata ricotta e fragole.
Appoggiarla sopra la frolla e riempire con riso/legumi per fare una cottura “in bianco”, cioè senza ripieno. Serve forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti. Mettere poi le fragole di bosco, far andare 5 minuti e in seguito la ricotta per altri 10 minuti.
Lasciare intiepidire la crostata ricotta e fragole prima di servire. Si conserva a temperatura ambiente per due massimo tre giorni, in frigo, recupererebbe solo umidità.
La paella ricetta facile è quella originale spagnola valenciana. Non avrete bisogno di pesce, fondi…
Le cipolline caramellate all'aceto balsamico sono un cibo ultra facile da fare; nonché un ottimo…
Questa torta con mirtilli freschi e yogurt è soffice e resta tale anche a distanza…
La bisque di gamberi per risotto è quella salsina rossa che, forse, avete visto ridotta…
Ecco come si fa il pesto di cavolo nero. Un pesto invernale, che si può…
Questi torcetti al vino senza burro sono biscotti al vino semplicissimi da fare. Tra tutte…
This website uses cookies.
