Tagliatelle con spugnole…beh sì, sì, sì, è come sembra: questa è un’ottima pasta con i funghi freschi. In Francia Spagna sono ricercatissime e le chiamano murgoles, si trovano anche secche, in Italia, invece, le spugnole sono molto meno conosciute, ma ugualmente prelibate. In Francia invece si chiamano morilles, in italiano il nome ufficiale è morchella. […]