Spatzle con barbabietola rossa ricetta

Spatzle con barbabietola rossa

Dici spatzle con barbabietola rossa pensi al Trentino. In effetti questa ricetta per gli spatzle rossi arriva dalla montagna. Ma anzitutto: cosa sono gli spatzle? Sono dei gnocchi di farina e uova con  un impasto molle che in cottura si coagula e rassoda. Possono essere fatti anche al cucchiaio, volendo, ma gli spatzle originali ricetta […]

Ricetta per i nachos e guacamole

Ricetta per i nachos e guacamole

Ricetta per i nachos e guacamole: un antipasto perfetto per le serate estive. Si può usare anche la farina di mais precotta, per velocizzare la preparazione dei nachos in casa. Se vuole essere ancora più sprint si possono utilizzare quelli messicani preparati in busta, ma non è la stessa cosa. Per il guacamole, beh, non […]

pesto rucola e pomodorini

Pasta al pesto rucola e pomodorini

Pasta al pesto rucola e pomodorini. E ancora? Sì, insomma, avete ragione, il pesto va di moda su questo blog ultimamente, ma stavolta si tratta di sugo facile per la pasta che tante e tante volte è poco gradevole se mangiato fuori casa. L’idea alletta, ma poi – “Bleah!”  - ci si trova di fronte un […]

Pasta gamberi e pesto

Pasta gamberi e pesto

Pasta gamberi e pesto è un abbinamento fantastico. Non mi è dato sapere quale genio della cucina l’abbia inventato. In ogni caso replicarlo è sempre una soddisfazione. Non solo da caldo, perché questa pasta gamberi e pesto  è buonissima anche fredda, anche se in tal caso è bene aggiungere un po’ di acqua fredda perché la pasta […]

Risotto vongole e asparagi

Risotto vongole e asparagi

Su questo blog, a ridosso dell’estate, va di moda il pesce, se non s’era ancora capito. Il risotto vongole e asparagi è un grande classico. Se la materia prima è buona e senza sabbia soprattutto, si ha davvero un riso gustoso, ma delicato. In questa ricetta ho usato le vongole fresche ma anche il binomio […]