risotto spinaci stracchino aringa

Risotto spinaci stracchino aringa

Risotto spinaci stracchino aringa è un primo un po’ insolito. L’idea è nata da un suggerimento della mitica Palma d’Onofrio che a sua volta aveva tratto ispirazione per la ricetta da uno chef visto in una manifestazione della sua terra. Ok, insomma, originariamente era risotto cotto nell’estratto fatto in centrifuga di peperone rosso, se non […]

street food market copenhagen

Food market Copenhagen

I Food market Copenhagen sono tanti, tutti diversi e specializzati. Anche in una toccata e fuga di un paio di giorni ce la si può fare a visitarli perché hanno orari di apertura molto flessibili. I più grandi sono due: Torvehallerne vicino alla metro di Norreport e lo street food market nella zona dell’opera house. […]

pizza al farro zucca e cavoletti di bruxelles

Pizza al farro zucca e cavoletti di Bruxelles

Pizza al farro zucca e cavoletti di Bruxelles: una versione invernale del classico italiano. Più che una pizza, tocca dirlo, questa è una focaccia alta. Che ve devo dì, mi piace sentire la pasta, se è buona. E questa lo è: scusate la modestia. Per le farine si ringrazia Petra e Frigomagazine. Qui c’è un […]

gastronomica copenhagen

Toccata e fuga gastronomica Copenhagen

Metti di diver andare per lavoro ufficialmente a Malmo e di avere il volo che atterra e riparte nella gastronomica Copenhagen. Vuoi non trovare dove mangiare qualcosa di buono e vedere dei posti per i quali perdere la testa nelle ore di lasco tra lavoro e volo? Impossibile. Almeno per me. Per cominciare un caffè espresso […]