vellutata carote viola con ricotta

Carote viola vellutata con ricotta

Carote viola vellutata con ricotta: una ricetta semplice dal colore un po’ insolito, lilla, che potrebbe effettivamente spaventare qualcuno. Il gusto, in effetti, non ha niente di spaventoso. Anzi, è una vellutata dal sapore che tende al dolce, adatto anche ai bambini. Solo che compri le carote viola perché son belle e non sai cosa […]

insalata di moscardini e ceci

Insalata di moscardini e ceci

Questa insalata di moscardini e ceci è da mangiare tiepida. Non è proprio un piatto estivo, ma primaverile, con piselli e patate e una crema di ceci. Con l’uso della pentola a pressione si può preparare in un tempo ragionevole, circa un paio d’ore. I tempi inseriti vanno calcolati da quando la pentola inizia a […]

come utilizzare i tuorli sodi

Come utilizzare i tuorli sodi? Facendo biscotti

Come utilizzare i tuorli sodi? Facendo biscotti, gli ovis mollis, cioè frollini con un impasto dove c’è tuorlo sodo, oltre a farina, burro e zucchero, come il solito. Sono tipici di Arona, Novara, Piemonte. Gli inglesi chiamano la forma che noi italiani facciamo del biscotto con uova sode fingerprint cookies. Sono diffusissimi, perché semplici da […]

salsa uva per carne

Salsa uva per carne con scalogno e balsamico

La ricetta di questa salsa uva per carne, si può anche fare anche con i fichi o con le mele. Insomma, è una base con scalogno e balsamico e fondamentalmente la frutta preferita. Va solo aggiustata la consistenza per averla liquida quanto si ritiene opportuno. Va bene su arrosti di vitello, di maiale o salsa […]

Uova sode colorate naturalmente per pasqua

Uova sode colorate naturalmente per Pasqua

Queste uova sode colorate naturalmente per Pasqua non sono solo decorative, ma si mangiano proprio. L’idea è banale, colorare le uova sode. Il ripieno di una semplicità cosmica: maionese, senape, erbe. Si fanno velocissimamente, a parte il riposo per la colorazione che dura una notte. Ma sul ripieno delle uova sode colorate naturalmente per Pasqua si possono […]