Plumcake salato pancetta e rosmarino

Non è light, ma ottimo tagliato sottile e tostato con sopra spalmato del formaggio fresco e qualche fogliolina verde. E’ un pane salato espresso che si fa con qualche avanzo di salume e aromi, nel caso pancetta e rosmarino. Volendo ci sta bene anche la frutta secca.

Ingredienti (per due persone)

farina | 150 g
fecola di patate | 50 g
cremor tartaro | 12 g
burro | 150 g
sale e pepe | qb
rosmarino o altre erbe aromatiche | qb
pancetta | 5 fette sottili
uova | 2

Procedimento

Mescolare tutti gli ingredienti nell’impastatrice fino ad ottenere un impasto omogeneo aggiungendo per ultime erbe e pancetta. Mettere su una forma da plumcake e infornare a 160 gradi per mezz’ora o fino a completa doratura.