Torta al cioccolato e agrumi

Dopo questa torta al cioccolato e agrumi ho detto con i dolci basta. E’ una promessa che si fa regolarmente dopo le abbuffate natalizie, ma è difficilissima da rispettare, se non impossibile. Almeno per chi ne è goloso come me. Infatti, domani a colazione essendo, ahimè, sprovvista di biscotti dovrò ricorrere a questa.

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Ricetta torta al cioccolato e agrumi

Ingredienti

• farina 00 | 100 g
• fecola | 50 g
• cacao in polvere non zuccherato | 100 g
• scorze di agrumi bio (limoni e arancia) | 30 g
• sale | qb
• burro | 140 g
• zucchero | 70 g
• uova | 2
• cremor tartaro | 5 g oppure lievito per dolci

Come preparare la torta cioccolatosa

Mescolare tutti gli ingredienti della torta al cioccolato e agrumi nell’impastatrice se volete fare in fretta, con la foglia. Per fare le cose fatte bene, partire da burro e zucchero, mettere poi le uova, e, infine, i solidi. Chi vuole evitare i brutti buchini venuti a me, potrebbe setacciare farina e cremor tartaro oppure il lievito chimico per dolci.

Preparare gli stampini (nel caso rettangolari in silicone) e infornare l’impasto a 170 gradi per 20 minuti. Essendo un lievitato, meglio il forno statico.

Prima di togliere dagli stampini fare un po’ raffreddare e passare con un coltellino i bordi. Senza tagliare lo stampo, naturalmente.