Tag Archives: zucca

Risotto zucca e pastin

Risotto zucca e pastin

Pastin, ovvero tastasale fuori da Belluno. E’ il protagonista indiscusso di tutte le feste tra le Dolomiti, infilato nei panini, con la polenta o persino le patate fritte (per restare light), ma con la zucca, possibilmente santa, per restare sulle tradizioni locali, è veramente buono e da un tocco particolare e saporito. Fare il riso […]

Crepes verdi con zucca e fodom

Crespelle verdi formaggio fodom e zucca

Questo piatto, crespelle verdi formaggio fodom e zucca, è adatto ai primi freddi di stagione. Rigenerante e coccoloso, oltre che colorato. Sembra si stia avvicinando l’inverno, con l’inizio della prossima settimana e un calo netto delle temperature, bisognerà rassegnarsi a prendere qualche chilo. Per dare un gusto un po’ particolare potete usare il fodom, formaggio delle […]

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Brioche salate zucca e formaggio

Brioche salate da antipasto. Vanno preparate con la dovuta calma in una bella giornata di pioggia, tra il ferro da stiro e le pulizie di casa, perché servono almeno 6-7 ore di lavoro. Non tutto d’un fiato, pause e riposi compresi, ovviamente. La vostra pazienza verrà ripagata. Queste piccole brioche salate per l’antipasto si possono […]

Zuppa di zucca e ricotta con funghi e speck

Zuppa di zucca e ricotta con funghi e speck

Versione elaborata di una più basica e tranquilla zuppa di zucca già postata o di quella  multicolor. Il mix è delizioso: funghi e speck, un classico della tradizione italiana, che prepara lo stomaco in una versione mini come antipasto o in quantità più abbondanti sfama per una cena leggera ma gustosa. La zucca, infatti, è […]

Ricetta pane alla zucca semidolce

Ricetta pane alla zucca semidolce

Diffusissimo nel nord italia è una piacevole variazione sul tema del pane. Ha un gusto semidolce che può vagamente ricordare un pan brioche, è per questo adatto sia la mattina a colazione con la marmellata, sia tostato, in versione salata, magari accanto accostato al classico salmone affumicato o altri sfiziosi antipasti. La preparazione è semplice […]