E’ più estivo che invernale, ma vabbè questo finger food con stracchino. E’ anche fatto di furia senza lasciare riposare a dovere i diversi strati, come invece ho indicato nella ricetta per avere una perfetta riuscita.
Però, è bello e buono lo stesso questo bicchiere con formaggio e verdura. E’ un antipasto tutto sommato rapido da fare e ad effetto, fresco ma che lascia in bocca anche tanta cremosità. A calorie non scherza, visto che comunque un po’ di panna ci va aggiunta. D’altronde si vive una volta sola, meglio non avere rimpianti, no?
Se vuoi vedere altre idee per finger food controlla questo sito o scarica l’e-book degli aperitivi.
Ricette di Cucina con Rob – Volume 3 – Antipasti
Il terzo volume delle Ricette di Cucina con Rob è dedicato agli antipasti
Si tratta della dispensa del corso svolto e comprende le seguenti preparazioni:
- Quiche lorainne
- Panzerotti fritti ripieni
- Terrina di verdure
- Passatina di ceci coi gamberi
Per vedere gli altri volumi consulta la pag…
Ricetta finger food con stracchino e peperoni nel bicchiere
Ingredienti
per 4 bicchieri grandi o 8 mignon
- stracchino | 250 g
- panna | 150 ml
- agar agar | 6 g
- sale e pepe | qb
- peperone giallo | 1 piccolo
- peperone rosso | 1 piccolo
- cipolla bianca | 1 fetta
Procedimento
Tagliare in piccoli pezzi i peperoni dopo aver tolto semi e parte bianca. Cuocerli a fiamma bassa in due padelle con il coperchio (separatamente) assieme a un mezza fetta di cipolla ciascuno per un quarto d’ora circa.
Lavorare lo stracchino con 120 millilitri di panna e renderlo una crema morbida. Metterne un cucchiaio in fondo ai bicchieri e far raffreddare.
Passare il peperone rosso con il mixer fino a renderlo omogeneo. Aggiungere 3 grammi di agar agar e 15 millilitri di panna rimetterlo in pentola. Far bollire e spegnere.
Mettere il composto rosso nei bicchieri sopra il formaggio e rimettere in frigo per una buona mezz’ora.
Aggiungere ancora del bianco al finger food con stracchino e far riposare di nuovo in frigo.
Ripetere il procedimento fatto con il peperone rosso, con quello giallo e completare il bicchiere. Far riposare al fresco ancora.
Servire agli ospiti il finger food con stracchino a temperatura ambiente.
