Archive | Pizze, focacce & C.

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Grissini all'origano

Grissini all’origano

Croccanti, dorati, dal profumo adorabile. Questi grissini all’origano sanno come stuzzicare l’appetito. L’unica cosa davvero impegnativa è stenderli. Bisogna farlo a mano, non c’è altro verso. Oltre all’origano possono esserci altri aromi come semi di sedano, semi di papavero o sesamo, curry, paprika…chi più, più ne ha ne metta, basta lasciare a briglie sciolte la […]

Pane arabo

Pane arabo

Il procedimento è semplice come bere un bicchiere d’acqua. Il risultato da far invidia al panettiere. Al supermercato è apparsa una nuova farina 00 per fare il pane, con delle scritte arabe (l’ho beccata alla Coop, per la cronaca, ma probabilmente si può ordinare anche online). Potevo io non provarla? Eh no, ovviamente. Il risultato è […]

Pane "semo"

Pane “semo”

Questo è un pane casalingo integrale, pieno di semi, per questo “semo”, che in bellunese vuol dire effettivamente scemo. Sì perché è davvero una bazzecola farlo. Mi scuserete per la foto un po’ mossa, fatta al volo, ma rende l’idea. Nella ricetta originale ci va parecchia acqua, ma cuocendolo su una forma di silicone, ho […]

Plumcake salato pancetta e rosmarino

Plumcake salato pancetta e rosmarino

Non è light, ma ottimo tagliato sottile e tostato con sopra spalmato del formaggio fresco e qualche fogliolina verde. E’ un pane salato espresso che si fa con qualche avanzo di salume e aromi, nel caso pancetta e rosmarino. Volendo ci sta bene anche la frutta secca. Ingredienti (per due persone) farina | 150 g […]

pane piccante ricetta

Pane piccante al pepe di Cayenna

Questo pane piccante non ha un pepe in realtà. Più che un pepe è un peperoncino, ma davvero intrigante, perché pizzica, ma ha un effetto limitato. Ti lascia sentire il gusto di quel che c’assaggi insieme o dopo. Inoltre, nel caso specifico regala un colore meraviglioso arancio con delle striature arancio alla pasta da pane. […]

Pane ripieno di ricotta

Pane ripieno di ricotta

Non so dove l’ho visto la prima volta, forse a Roma, non so perché mi è balenato nella mente, ma ho deciso che replicherò più spesso. Trovare la scioglievolezza (lo so che è un termine che non esiste ma rende) della ricotta dentro il pane ancora tiepiduccio è da sballo. Ci si mette un po’ […]

pane al salmone affumicato

Pane al salmone affumicato ed erbe aromatiche

Il pane condito secondo me è una delle cose migliori al mondo e il bello è che si può creare sempre qualcosa di nuovo e insolito da mettere sulla tavola. Nella fattispecie l’intento è chiaro: finire gli avanzi di salmone affumicato delle feste. Il pane al salmone affumicato diventa molto aromatico e ottimo come antipasto […]

Stelle di brioche alle spezie

Stelle di brioche alle spezie

Mancano pochissimi giorni a Natale ormai. Ecco qui una ricetta ottima per un’alternativa al ricco panettone accompagnata da uno zabaione o anche sola per una colazione invernale. Il sapore di spezie, che possono essere scelte a piacimento, risulta delicato, ma rende particolare l’impasto. Ingredienti farina manitoba | 300 g latte | 70 g burro | 150 […]

Occhi di Santa Lucia ricetta in divenire

Occhi di Santa Lucia ricetta by Tiziana

In attesa che apra un nuovo blog di cucina, avendo lo zafferano in palese scadenza, approfitto di una ricetta postata su Facebook da una collega per rimediare alla mia distrazione in fatto di spezie a lungo degenza. Lo so, per far scadere lo zafferano ce ne vuole, eppure io ci stavo riuscendo. Credo non succederà […]

Pane nero di seppia e pane pomodoro

Pane nero di seppia e pomodoro

Chi non ama il dolce può sempre regalare qualcosa di salato. Ecco qui una ricetta double face, rosso e nero, di grande effetto, ma anche tanta bontà. Una “roulette” di pane nero di seppia e pane pomodoro. Unico inghippo non si può certo preparare con grande anticipo. Inoltre, se non volete vedere nel sacchettino o […]