Cookies farina integrale, cocco e cioccolato

Questi cookies farina integrale sono fragranti, gustosi e ideali per essere immersi nel latte la mattina. I cookies, ovviamente, non sono quelli che trovate sul programmino con il quale navigate online. Il termine è tipicamente americano e indica i biscotti di pasta frolla con le gocce di cioccolato.

La ricetta più classica è quella appunto dei chocolate cookies. Questa versione è arricchita nel gusto da farina integrale e cocco, meno dolce e un po’ meno burrosa rispetto alla tradizione, ma molto più fragrante.

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Cookies farina integrale cocco e cioccolato

Ingredienti per fare i biscotti con farina integrale, cocco e cioccolato

• farina integrale | 200 g
• farina da dolci o 00 tagliata con un 15% di amido di riso o fecola di patate  | 100 g
• lievito per dolci (meglio cremor tartaro senza fosfati) | 10 g
• zucchero | 100 g
• uovo | 1 intero
• burro | 100 g
• cioccolato fondente a pezzi | 60 g
• cocco essiccato o rapé| 80 g
• sale | 1 pizzico

Istruzioni per fare in casa i cookies con farina integrale

Mescolare tutti gli ingredienti. Partire da burro e zucchero, poi uova e farine. Da ultimo mettere cocco e cioccolato.

Creare dei rotolini da lasciare in frigo avvolti nella pellicola per mezz’ora. Con un coltello ben affilato poi tagliare a rondelle per creare i biscotti.

Infilare l’impasto in forno a 160 gradi per un quarto d’ora circa. Dipende dalla grandezza del rotolo iniziale, questo vale per biscotti più meno di 4 cm.

Si possono conservare in una scatola di latta anche per un paio di settimane senza perdere fragranza, profumo e consistenza.