Biscotti yoghurt, mirtilli e cocco

Questi biscotti yoghurt, mirtilli e cocco sono ciungosetti. Il cocco mi piace non lo nego. Nel giro di un mese questa è la seconda ricetta che vi propongo ma è colorata e sfiziosa, facile da fare anche per un bambino.

Il colore violaceo di questi biscottini se non nel farli, li attirerà di sicuro per mangiarli, anche perché diventano croccanti e gustosi.

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Ricetta biscotti yoghurt, mirtilli e cocco

Ingredienti

• 150 grammi di fecola di patate
• 1 albume
• 80 grammi di yoghurt ai mirtilli
• 60 grammi di cocco secco in scaglie
• 50 grammi di burro
• 60 grammi di zucchero

Istruzioni

Montare a neve l’albume con un pizzico di sale.

Lavorare burro e zucchero insieme, quando diventano crema aggiungere lo yoghurt, il cocco in scaglie e la fecola.

A piccole cucchiaiate posare il composto su carta da forno.

Cuocere a 120 gradi per 20 minuti circa.